C’est rare de voir ici de la cuisine, mais vu que le barbecue c’est d’époque, je partage cette trouvaille :

– Sortir la côte de bœuf au moins une heure avant cuisson et la laisser à température ambiante

– Mariner la côte de boeuf dans un mélange huile d’olive et thym effeuillé

– Monter le barbecue à 450°C

– Poser la côte de boeuf sur le grill et fermer le couvercle. Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes pour une côte de boeuf d’un kilo.

– Cuire l’autre face 3 à 4 minutes

– Ne pas oublier de griller les faces latérales de la côte

– Laisser reposer la côte de boeuf sous de l’aluminium pendant 8 minutes

– Saler et poivrer juste avant de servir

– Trancher dans le sens de la fibre.

Source : http://www.bfmtv.com/divertissement/saveurs-dete-special-barbecue-820187.html